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        春節年飯健康盤點 團圓飯越吃越健康

        春節年飯健康盤點 團圓飯越吃越健康


        春節年飯健康盤點 團圓飯越吃越健康

        民以食為天。記者走訪發現,春節期間,人們在飲食上不再追求“年年有余”,而是“豐儉由己”;人們喜歡現吃現買而很少囤菜,飯菜更加講究健康和營養搭配。做一頓健康的年夜飯已成為很多家庭的共識。

        這也反映出人們生活的變化:隨著春節肉菜品種越來越豐富、網購越來越便利,人們的健康意識也在提高,年夜飯有了更多的選擇和考量。 城市 隨時購買吃新鮮 大年三十晚,蘭州城華燈初上,年味漸濃。居民樓內,灶上發出的熱氣給廚房玻璃鋪上了一層水霧。正在準備年夜飯的市民王彤說,以前家里過年都做很多菜和飯,量比較大,現在都是不剩飯不剩菜。不僅如此,家里人更喜歡吃涼拌菜,肉菜什么的吃不太動。

        北京市民周凈泓說:“現在生活好了,大家都喜歡吃新鮮。我老家是湖北的,特產都可網購,特別便利。超市的品種也越來越齊全?!?

        “我們家這幾年過春節,清淡口的菜更受歡迎。我覺得主要是大家的生活水平提高了,平時想吃啥就能吃上,不用等到過年吃上一頓。加上現在身邊有健康問題的人也多,大家的保健意識也增強了,平時吃飯也都會注意點兒?!碧m州市民邵蘭說。

        農村 今年不再殺年豬 大年初一一大早,太陽剛剛爬出來,楊國鐲和家人便開始吃飯了。初一的飯是前一天已經準備好的:豬肉、鹵牛肉、紅燒魚還有許多素菜,主食是米飯。 楊國鐲的家在甘肅省定西市臨洮縣太石鎮豁峴村,由于住在山上,她到縣城或者是走親戚都有一段距離。說起年夜飯來,她說:“以前我們家過年都要殺一頭年豬,除了幾道素菜,大家都吃豬肉,就是那幾樣?,F在過年,葷菜各樣都要來一點,就不殺年豬了,買點排骨、雞魚肉、素菜,也很方便。菜不用提前囤好,而是現買就成,因為買起來方便,還可以網購,大家都喜歡吃新鮮的?!?也有為了吃口新鮮的,提前“備年”的:大年三十晚上,甘肅慶陽市鎮原縣太平鎮的段志杰一家,一道新鮮的涼拌香椿端上桌后成了寵兒。段志杰的母親和媳婦都愛吃香椿菜。而香椿只有每年清明節后才可以吃到,可供采摘烹飪的時間僅有20多天。 段志杰說:“葷腥吃多了沒啥新鮮感了。還是素菜好!今年清明香椿芽下來之后,媳婦把新摘的香椿菜煮到六成熟后擠出水分,用保鮮膜包住后在冰箱進行冷凍,就可以存放到這個時候吃,還是很新鮮的?!?

        海外 一起做頓家鄉菜 蘭州市民丹妮現居海外。她回憶,以前在國內的時候,她家里的年夜飯都是在外面吃。到了美國之后,年夜飯“都是幾個朋友大家湊成一個大家庭一起做,東北妞兒做鍋包肉和地三鮮,新疆妞兒做大盤雞,廣東妞兒煲個湯,不會做飯的妞兒拌個沙拉,主食一般是餃子,飯后是酸奶和水果,由于怕胖,飯菜油都比較少?!?許彬在贊比亞首都盧薩卡從事交通運輸業?!懊磕甏汗?,留守在這里的中國人以中資公司為單位,十幾個人一起做二十幾道家鄉菜,和國內吃的一模一樣。因為時差,都是中午吃。今年我們做了雞蛋炒韭黃,蔥拌豆腐,醬牛肉,紅燒羅非魚等,都是葷素搭配的?!彼f:“下午兩點國內的春晚就開始了,大家邊聊天邊吃零食。盧薩卡晚上6點剛好是國內的夜里12點,祖國新年鐘聲敲響的時候,我們也拿出早已準備好的鞭炮煙花,聽著新春爆竹的聲音,眼含熱淚給遠在祖國的親人送去新年的問候?!?這個時候的年夜飯,成了一座橋,不管吃的是什么,它總連接起了鄉愁——飯在這頭,祖國在那頭。

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